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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮

开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。