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　　做法：

春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。