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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 
切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。