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夜
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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍  ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。