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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜
块在锅上擦一遍，
放两 勺 
油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。