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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
 少量清 水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。