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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。