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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 
分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。