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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。