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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛 肉片 
、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。