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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 
用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。