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　　 做法：春笋 切成片后加  少许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。