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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 

和
薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。