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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。