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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。