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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅 盖焖。