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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。