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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油六成热下 鱼， 煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放

入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。