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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。