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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老抽、蚝 油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。