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　　做法
 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮  到水快熬 
干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。