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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。