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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。