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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。