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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉  片  、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。