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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加 入
 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。