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　　做法：春笋切
成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。