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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖 焖。