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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 
上锅盖焖。