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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上 锅盖焖。