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　　 做法：春

笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮


开后 转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上
锅盖焖。