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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其
他材
料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。