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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、 牛肉片、葱段  翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。