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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上  锅盖焖。