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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧 
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。