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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟 左右
。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。