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做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再  加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。