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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀， 

加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。