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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1
分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。