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　　做 法 ：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。