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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮 山 和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。