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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，  转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。