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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。