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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉 片
、葱 段翻 炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。