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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右

。再 加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。