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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水 快熬 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。