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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加


入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。