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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 
煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。