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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜
、春笋、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。