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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。